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要拒收不在通讯录中的短信，可以通过以下步骤在iPhone上设置过滤未知发件人。
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、向下滚动并找到“信息”选项，然后点击它。
3、在信息设置中，找到“过滤未知发件人”选项。
4、将其设置为开启状态，一旦开启，iPhone将自动拦截来自未知联系人的短信。
这个方法并不能100%保证不接收任何未知联系人的短信，因为某些伪装成已知联系人的垃圾短信或诈骗短信可能会被漏过，此设置仅适用于标准短信，不适用于iMessage信息，如果想更彻底地阻止所有不在通讯录中的联系人发送的所有信息，可能需要使用第三方应用或更复杂的设置。
仅供参考，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服。